大豆の栄養素

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大豆の栄養素

みなさんこんにちは栄養士の片岡です。

月3日は節分の日でしたね!皆さん豆まきはされましたか?豆まきには大豆が使われますが、大豆の栄養素について詳しくお話しをしたいと思います。

大豆は畑の肉と言われるほど良質なタンパク質を含み、味噌や豆腐、醤油などに加工されるなど、日本人の食生活に非常に重要な役割を担っています。また、タンパク質の他にもカリウム、カルシウム、リンなどを多く含む他、骨粗鬆症の予防効果が期待される大豆イソフラボンや血中コレステロール及び中性脂肪の低下効果が注目されるサポニンも含有しています!

歯の健康に必要なカルシウムが多く含まれていることに加えて体の成長にも必要な栄養素がたくさん含まれています。大豆を使った献立で手軽に豊富な栄養素を取り入れて歯も体も健康にして行きましょう!

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